Dado Bier e Magian Cacao lançam cerveja de Chocolate para a Páscoa

Dado Bier e Magian Cacao se uniram para lançar a primeira cerveja com nibs de cacau produzida artesanalmente pelas marcas. Elas juntaram a cerveja e o chocolate nesta collab inédita e em edição limitada (150 litros), trazendo o presente de Páscoa ideal para os loucos por cerveja!

De acordo com Michael Dresch, Mestre Cervejeiro da Dado Bier, a novidade é uma cerveja do estilo Porter, que possui tonalidade escura e notas maltadas que remetem ao chocolate e o cacau. “O chocolate está ainda mais evidenciado pela utilização de nibs de cacau na mostura e na lavagem dos grãos, além do uso de chocolate 100% na maturação”, explica.

Já na opinião de Thiago Martini, Beer Sommelier, as cervejas do estilo Porter, embora sejam escuras, tem um bom drinkability pois as notas tostadas são de leve percepção, potência alcoólica moderada e amargor médio-baixo. Também não possuem dulçor residual elevado, sendo cervejas mais secas e de corpo médio se comparado com outros estilos de cervejas escuras. “O uso do nibs e do chocolate 100% nos processos de produção e maturação, contribuem para o aspecto sensorial mais rico, trazendo notas de cacau e chocolate meio amargo ainda mais presentes”, explica o sommelier.

O processo produtivo foi todo realizado na microcervejaria do Food Hall Dado Bier e acompanhado pelo Chocolatier e fundador da Magian Cacao, André Passow. “Foi um intercâmbio muito legal e de grande aprendizado tanto para a Magian quanto para a Dado Bier. Eles puderam acompanhar aqui o processo de torra e descasque das amêndoas de cacau para obtenção do nibs, que juntamente com o chocolate 100%, foram a matéria prima para elaboração dessa cerveja. E na cervejaria nós pudemos acompanhar a moagem dos maltes, a dosagem dos ingredientes e os demais processo de fabricação da cerveja”, conta André.

A cerveja já está disponível nas taps do Food Hall Dado Bier (R$ 15,00 o copo de 200 ml) e nos próximos dias chegará também em lata de 473 ml.

Foto: Divulgação

Assuntos

Primeira cervejaria artesanal do Brasil e o chocolate artesanal eleito o melhor do país em 2020, trazem surpresa de Páscoa para o público cervejeiro.