Ambev lança Chopp Brahma em lata no Zé Delivery

A Brahma fez história no ano de 1934, ao engarrafar o chopp e pasteurizar para os foliões poderem pular o carnaval pelas ruas do Rio de Janeiro. Em 2023, a cervejaria faz história mais uma vez. Só que desta vez o chopp foi para a lata, sem passar por nenhum processo de pasteurização, levando o frescor direto do barril do chopp para a casa do consumidor.

Mesmo sendo bastante conhecido e amado, muita gente não sabe o que está por trás do sabor e da qualidade do Chopp Brahma, que é uma cerveja não pasteurizada, que sai direto da cervejaria para o bar. Um líquido que requer um cuidado extremo e tem um prazo de validade super curto para manter o frescor e a qualidade. Exatamente por esse motivo que, até os dias atuais, o chopp só estava presente em bares especializados e preparados para manuseá-lo e servi-lo.

Mas momo levar essa experiência e qualidade para o consumidor saborear em casa? Nos últimos anos, o time da Ambev viu um crescimento exponencial na venda de chopp. Além disso, há muitos anos o time ouvia dos consumidores o desejo de consumir o chopp e a experiência dele em casa, de um jeito fácil e descomplicado.

Com isso em mente, o time de inovação da Ambev passou a estudar maneiras de levar o Chopp Brahma para os lares dos consumidores. O desafio para chegar à receita ideal ficou para o CIT, o Centro de Inovação Tecnológica da Ambev, localizado no Rio de Janeiro. 

Além de ensinamentos de projetos que estavam em estudo há 5 anos, a equipe também foi aprender as melhores práticas e tecnologias da sua operação na Ásia em busca de técnicas e soluções capazes de manter a qualidade, o frescor e a tão conhecida espuma do Chopp Brahma, para, com isso, reproduzir com exatidão a experiência de quem prova o líquido no bar, agora, em casa. 

“Foram muitas pesquisas e testes até chegarmos em um processo de micro filtragem que garante a qualidade, frescor e uma espuma super cremosa”, disse Daniel Baumann, diretor do CIT.