Conveniência, aventura e bem-estar: tendências do agora mostram caminhos do futuro da alimentação

A indústria alimentícia tem passado por grandes transformações, impulsionadas por mudanças nos hábitos de consumo, avanços tecnológicos e uma busca crescente por opções mais saudáveis e sustentáveis. Existem muitas possibilidades de atuação e interpretação desses movimentos, por isso, é cada vez mais importante se aprofundar no entendimento do consumidor, suas diferentes facetas e preferências, mantendo-o como protagonista no processo de inovação. 

E quais são as principais tendências? Bem, os produtos do agora já mostram os caminhos para o futuro da alimentação. As respostas não estão somente nas mãos de pesquisadores e empresas, mas principalmente na leitura das preferências alimentares das diferentes gerações. É o que apontam os muitos estudos e debates internacionais, como apresentado na NRA Show – maior feira do segmento foodservice que acontece em Chicago (EUA), por exemplo, que na edição deste ano apresentou, entre as muitas de suas palestras, alguns elementos que estão moldando a indústria desde agora e devem continuar impactando a indústria até 2030:  

Desejo por conveniência 

Há uma crescente demanda dos consumidores por conveniência na indústria de serviços de alimentação. Destacam-se a evolução, pautada no avanço da inteligência artificial dos drive-thrus, cada vez mais automatizados, os serviços de entregas, os aplicativos de pedidos móveis e quiosques de autoatendimento como soluções para atender a essas necessidades. Nos produtos que vão para as gôndolas dos supermercados, não pode ser diferente: a conveniência continua a ser um aspecto central da vida moderna e por isso o varejo tem buscado soluções para oferecer produtos prontos ou semiprontos, que eliminam etapas de preparo.

Nesse quesito, Sadia tem investido fortemente em sua linha de pratos prontos congelados, que vão do freezer direto para o micro-ondas, e incluem refeições rápidas, mas com um apelo de qualidade e sabor. Falando em embalagens, a praticidade está presente também nelas, com QR Codes integrados com código EAN, que levam aos canais da marca para que o consumidor tenha acesso fácil às informações de fabricação e origem do produto, bem como sugestões de receitas.

Também temos aproveitado as novas tecnologias para melhorar a experiência de compra dos consumidores, estando cada vez mais presente em plataformas de e-commerce e parcerias com aplicativos de delivery, facilitando o acesso dos produtos. Esse movimento foi impulsionado pela pandemia, mas deve continuar a crescer nos próximos anos. 

Apetite por aventura 

Em um cotidiano com internet presente em praticamente tudo o que fazemos, globalização e acesso mais democráticos à informação, as pessoas têm a oportunidade de expandir seu conhecimento sobre o que consomem e como consomem. As redes sociais conectam diferentes culturas e são inúmeras as possibilidades de pratos e sabores globais que nos impactam diariamente. 

Esse movimento resulta em uma crescente demanda por experiências alimentares multisensorais e emocionantes, com 77% dos consumidores expressando interesse em experimentar novos sabores de alimentos e bebidas*. É um elemento com crescimento pronunciado entre os consumidores urbanos, que se mostraram mais abertos a experimentar sabores globais, pratos autênticos e propostas alimentares únicas.

Os Gen Z e os Millennials são mais abertos a experimentar novos sabores autênticos e globais, contudo, é preciso ressaltar que o “apetite por aventura” vem de todos os lados, inclusive de gerações mais velhas. Neste sentido, Sadia atua com produtos que aliam inovação ao apreço pelo gosto familiar, pelo “comfort food”.  

Neste tópico, cabe destacar ainda uma tendência emergente, da alimentação guiada pela Geração Alfa, onde os bebês são introduzidos a alimentos sólidos desde cedo e permitidos a se alimentar sozinhos. Seu impacto potencial nas preferências e experiências alimentares sugere que eles podem ser mais abertos a experimentar uma variedade maior de sabores e texturas desde tenra idade. A indústria já está de olho nos pequenos!