O concurso O Quilo é Nosso, realizado pela Abrasel com patrocínio da Sodexo Benefícios e Incentivos, acaba de anunciar qual o melhor restaurante por quilo do Brasil.
Com a receita Pirarucu Caboquinho, o restaurante Mercato Brazil Manaura, de Manaus, Amazonas, foi eleito campeão da disputada competição.
Dividido em três etapas, o evento contou na primeira fase com a participação de mais de 200 estabelecimentos, espalhados por 16 estados brasileiros. Durante o mês de setembro, mais de 67 mil votos foram computados, elegendo os três melhores restaurantes a quilo de cada estado participante.
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No total, foram avaliados cinco critérios, que podiam receber de zero a cinco pontos: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buffet e receita.
Já na segunda fase, a decisão do vencedor de cada estado foi feita por um júri técnico, reunido pela revista Prazeres da Mesa, referência no mundo da gastronomia. Os jurados analisaram as receitas dos três restaurantes mais votados e elegeram, entre eles, o campeão estadual, e em seguida o grande campeão nacional. Dentre os critérios que foram avaliados estavam: praticidade, criatividade e viabilidade de replicação da receita.
